Demander une licence provisoire de restaurant
Description des prestations
Pour exploiter un établissement servant de l'alcool, vous devez obtenir une licence.
Si vous souhaitez reprendre le restaurant d'une autre personne, vous pouvez - afin de permettre une poursuite de l'exploitation sans interruption - demander une licence provisoire à des conditions facilitées. Cette licence provisoire est généralement accordée pour une durée maximale de trois mois et sera remplacée ultérieurement par une licence définitive. La demande de permis définitif doit déjà avoir été déposée ou au moins être déposée en même temps que la demande de permis provisoire. Pour des raisons importantes, la durée de validité du permis provisoire peut être exceptionnellement prolongée. C'est notamment le cas lorsqu'un permis définitif n'est pas délivré dans le délai de trois mois.
Il s'agit d'un établissement d'hôtellerie et de restauration si vous exercez à titre commercial
- servir des boissons (débit de boissons) ou
- servir des repas préparés (restauration), et
l'établissement est accessible à toute personne ou à un cercle de personnes déterminé.
Ce n'est que si vous proposez des boissons alcoolisées que votre activité de restauration est soumise à autorisation. En revanche, si vous proposez uniquement des boissons non alcoolisées et des plats préparés, votre activité de restauration n'est pas soumise à autorisation.
Déroulement de la procédure
Déposez votre demande de licence provisoire de restaurant auprès de l'autorité compétente.
Demandez en même temps une licence de restaurant pour l'exploitation définitive de votre établissement. Joignez à cette demande tous les documents nécessaires.
Vous recevrez une notification si l'autorisation vous est accordée.
Si vous n'avez pas encore obtenu le permis définitif à l'expiration de votre permis provisoire, vous devez demander une prolongation à temps.
Conditions préalables
Vous ne pouvez demander une licence provisoire de restaurant que si vous souhaitez reprendre un restaurant déjà existant sans le modifier (pas dans le cas d'une nouvelle installation ou d'un agrandissement). Cela signifie que ni les locaux ni le type d'établissement (p. ex. débit de boissons, restaurant, discothèque) ne peuvent être modifiés dans le cadre de la poursuite de l'exploitation.
Vous n'obtiendrez la licence provisoire que si vous avez déjà demandé la licence d'établissement (définitive) ou si vous la demandez en même temps.
Pour obtenir une autorisation, vous devez
- être personnellement fiable et
- démontrer votre aptitude professionnelle
Quels sont les documents nécessaires ?
Vous devez fournir les documents suivants à l'autorité compétente (il s'agit des mêmes documents que ceux qui doivent être fournis pour la licence définitive de restaurant) :
- Carte d'identité ou passeport avec certificat de résidence
- Titre de séjour si vous êtes étranger et non ressortissant d'un pays de l'UE ou de l'EEE
- Extrait du registre central fédéral à présenter à une autorité (Führungszeugnis) (Le Führungszeugnis doit être demandé personnellement par la personne concernée auprès du bureau local d'enregistrement ou via le portail en ligne de l'Office fédéral de la justice. Si la personne concernée est représentée légalement, la personne qui la représente est également autorisée à faire la demande. Le certificat de bonne conduite est envoyé directement à l'autorité concernée par l'Office fédéral de la justice).
- Extrait du registre central des activités professionnelles à présenter à une autorité (l'extrait du registre central des activités professionnelles doit être demandé par la personne concernée en personne, sur présentation de sa carte d'identité ou de son passeport, auprès du service compétent ou via le portail en ligne de l'Office fédéral de la justice. Si la personne concernée est représentée légalement (par exemple, un mineur), la personne qui la représente est également autorisée à faire la demande. L'extrait du registre central des activités est envoyé directement à l'autorité concernée par l'Office fédéral de la justice).
- Attestation en matière fiscale de l'administration fiscale du lieu où vous avez résidé ou exercé une activité commerciale au cours des trois dernières années
Les renseignements doivent être demandés à la commune de résidence pour être présentés à une autorité, ceux-ci sont envoyés directement à l'autorité. Vous devez donc indiquer dans votre demande l'adresse exacte de l'autorité compétente pour délivrer les permis ainsi que le motif d'utilisation.
Les renseignements peuvent également être demandés dans le cadre de la procédure en ligne mise à disposition par l'Office fédéral de la justice/des services aux citoyens.
Les renseignements ne doivent pas dater de plus de 3 mois.
Vous prouvez votre aptitude professionnelle en présentant les documents suivants :
- attestation de formation délivrée par une chambre de commerce et d'industrie conformément à l'article 4, paragraphe 1, première phrase, point 4, de la loi sur les établissements publics (l'autorité compétente peut renoncer à cette attestation pour la délivrance d'une autorisation provisoire), ou
- Preuve d'une dispense conformément au point 3.4 de la disposition administrative générale relative au justificatif d'instruction dans le secteur de la restauration (GastUVwV) en liaison avec son annexe 3
Veuillez noter que le service compétent peut avoir besoin d'autres documents dans certains cas. Renseignez-vous à temps avant de déposer votre demande.
Quels sont les frais applicables ?
Se base sur le règlement des frais administratifs du Land ou sur les tarifs des organismes compétents selon le droit du Land.
Quels sont les délais à respecter ?
En règle générale, la licence provisoire de restaurant est limitée à trois mois au maximum.
Vous pouvez demander une prolongation s'il existe certaines raisons. Il existe une raison importante si vous n'avez pas encore obtenu le permis définitif à l'expiration de votre permis provisoire.
Le début de l'activité autorisée doit être signalé simultanément à l'autorité compétente (déclaration d'activité).
Base juridique
- § 2 de la loi sur les restaurants (GastG)
- § 11 GastG
- § 4 de la loi sur les restaurants (GastG)