Richiedere una licenza provvisoria per la ristorazione
Specifiche di prestazione
È necessario un permesso per gestire un ristorante che serve alcolici.
Se volete rilevare il ristorante da un'altra persona, potete richiedere un permesso provvisorio a condizioni agevolate, per poter continuare a operare senza interruzioni. Questo permesso temporaneo viene solitamente concesso per un massimo di tre mesi e viene successivamente sostituito da un permesso permanente. La domanda di permesso definitivo deve essere già stata presentata o almeno deve essere presentata contemporaneamente alla domanda di permesso provvisorio. Per giusta causa, il periodo di validità del permesso temporaneo può essere eccezionalmente prorogato. Ciò vale in particolare se il permesso definitivo non viene concesso entro il periodo di tre mesi.
Si tratta di un'attività di ospitalità se commercialmente
- Servire bevande (pub) o
- servire cibi preparati (catering) e
la struttura è accessibile a tutti o a un determinato gruppo di persone.
Solo se si offrono bevande alcoliche, l'attività di ristorazione è soggetta a licenza. Se invece si offrono solo bevande analcoliche e cibi pronti, l'attività di ristorazione non è soggetta a licenza.
Flusso di processo
Presentare la domanda di autorizzazione temporanea per la ristorazione all'autorità competente.
Allo stesso tempo, richiedete una licenza di ristorazione per l'esercizio permanente del vostro ristorante. Allegare alla domanda tutti i documenti necessari.
Riceverete una notifica se l'autorizzazione è stata concessa.
Se non avete ricevuto il permesso definitivo entro la scadenza del vostro permesso temporaneo, dovete richiedere una proroga in tempo utile.
Requisiti
È possibile richiedere una licenza temporanea per la ristorazione solo se si vuole rilevare un ristorante già esistente senza modifiche (non nel caso di un nuovo stabilimento o di un'espansione). Ciò significa che non è possibile apportare modifiche ai locali o al tipo di attività (ad esempio, pub, ristorante, discoteca) nell'ambito della prosecuzione dell'attività.
Riceverete il permesso provvisorio solo se avete già richiesto il permesso di ristorazione (definitivo) o se lo state richiedendo contemporaneamente.
Per ottenere l'autorizzazione, è necessario
- essere personalmente affidabile e
- Dimostrare la propria idoneità professionale
Quali documenti sono necessari?
È necessario presentare all'autorità competente i seguenti documenti (sono gli stessi che devono essere presentati con la licenza finale del ristorante):
- Carta d'identità o passaporto con certificato di registrazione
- Permesso di soggiorno se siete stranieri e non cittadini di un paese dell'UE o dello SEE
- Estratto del Registro centrale federale da presentare a un'autorità pubblica (certificato di buona condotta) (L'interessato deve richiedere il certificato di buona condotta di persona presso l'ufficio di registrazione locale o tramite il portale online dell'Ufficio federale di giustizia. Se l'interessato è rappresentato legalmente, anche il rappresentante ha il diritto di presentare la domanda. Il certificato di buona condotta viene inviato direttamente all'autorità interessata dall'Ufficio federale di giustizia).
- Estratto del registro commerciale centrale da presentare a un'autorità pubblica (l'estratto del registro commerciale centrale deve essere richiesto dall'interessato di persona presso l'ufficio competente o tramite il portale online dell'Ufficio federale di giustizia, dietro presentazione della carta d'identità o del passaporto. Se l'interessato è rappresentato legalmente (ad esempio, se è minorenne), anche il rappresentante ha il diritto di presentare la domanda. L'estratto del Registro commerciale centrale viene inviato direttamente all'autorità interessata dall'Ufficio federale di giustizia).
- Certificato in materia fiscale rilasciato dall'ufficio delle imposte del luogo in cui avete vissuto o gestito un'attività negli ultimi tre anni.
Le informazioni devono essere richieste presso il comune di residenza per essere presentate a un'autorità; queste saranno inviate direttamente all'autorità. Pertanto, nella domanda è necessario indicare l'indirizzo esatto dell'autorità competente per il rilascio delle licenze e lo scopo dell'utilizzo.
Le informazioni possono essere richieste anche tramite la procedura online messa a disposizione dall'Ufficio federale di giustizia/servizi ai cittadini.
Le informazioni non devono essere più vecchie di 3 mesi.
Potete dimostrare la vostra idoneità professionale presentando i seguenti documenti:
- Prova di istruzione da parte di una camera di commercio e dell'industria ai sensi del § 4 comma 1 frase 1 n. 4 della legge sugli esercizi di ristorazione (l'autorità competente può rinunciare a questa prova per il rilascio di un'autorizzazione provvisoria) oppure
- Prova di esenzione ai sensi del n. 3.4 del Regolamento amministrativo generale sulla prova di istruzione nel settore della ristorazione (GastUVwV) in relazione all'Allegato 3.
Si noti che l'ufficio competente può richiedere ulteriori documenti in singoli casi. Informatevi per tempo prima di presentare la domanda.
Quali sono le tariffe?
Si basa sui rispettivi regolamenti amministrativi delle tasse del Land o sugli statuti delle tasse degli enti responsabili ai sensi del diritto fondiario.
Quali scadenze devo rispettare?
Il permesso provvisorio di ristorazione è solitamente limitato a un periodo massimo di 3 mesi.
È possibile richiedere una proroga per determinati motivi. Un motivo importante è che non abbiate ancora ricevuto il permesso definitivo alla scadenza del vostro permesso temporaneo.
L'inizio dell'attività consentita deve essere contestualmente notificato all'autorità competente (registrazione dell'impresa).
Base giuridica
- § 2 Legge sui ristoranti (GastG)
- § 11 GastG
- § 4 Legge sui ristoranti (GastG)