Licenza di ristorante
Specifiche di prestazione
Se volete gestire un'attività di ristorazione che serve alcolici, in genere avete bisogno di una licenza di ristorazione.
A prescindere dalla licenza di ristorazione qui trattata e a seconda della vostra offerta, potreste dover adempiere ad ulteriori obblighi di registrazione e di licenza, ad esempio in conformità alla legge sulla regolamentazione del commercio e dell'industria e al codice dell'artigianato.
Gestite un'attività di ristorazione se siete in possesso di un'autorizzazione commerciale
- servire bevande (pub) o cibi preparati (ristorante) da consumare sul posto in una struttura permanente, oppure
- servire bevande o cibi preparati per il consumo sul posto nel commercio ambulante (da un locale commerciale fisso solo per la durata di un evento).
In ogni caso, il prerequisito è che l'attività sia accessibile a tutti.
Non è necessaria una licenza per la ristorazione se si tratta solo di
- bevande analcoliche,
- campioni gratuiti,
- Cibo preparato o
- nell'ambito di un'attività ricettiva, bevande e pasti preparati per gli ospiti della casa
amministrare.
Alle osterie di vino si applicano norme speciali (§ 14 della legge sui ristoranti [GastG]).
La licenza viene rilasciata per un tipo specifico di attività (ad esempio, pub, discoteca, snack bar) e si applica solo ai locali utilizzati per l'attività. Può essere richiesta anche una licenza edilizia.
L'autorizzazione è necessaria anche per qualsiasi espansione dell'attività di ristorazione e per qualsiasi modifica dei locali.
Nel caso delle società di diritto civile e delle società commerciali, è necessaria una licenza separata per ogni partner. Nel caso di persone giuridiche e associazioni senza capacità giuridica, invece, è necessaria una sola licenza di ristorazione.
Se desiderate rilevare un'attività di ristorazione esistente che richiede una licenza da un'altra persona, potete ottenere una licenza temporanea su revoca (di solito per 3 mesi) fino al rilascio della licenza di ristorazione definitiva (§11 GastG). Con questa licenza, l'attività può essere rilevata anche con breve preavviso.
È necessario richiedere una licenza di supplenza (§ 9 GastG) se si desidera che il ristorante sia gestito da un supplente che sarà anche responsabile nei confronti delle autorità e delle istituzioni. Il sostituto deve soddisfare gli stessi criteri di affidabilità e idoneità personale del titolare.Quali documenti sono necessari?
Per richiedere una licenza di ristorazione sono necessari i seguenti documenti:
- Richiesta di licenza di ristorante
- Informazioni dal Registro penale centrale federale (certificato di buona condotta) per le autorità. Il certificato di buona condotta non deve essere più vecchio di tre mesi quando si richiede una licenza di ristorazione.
- Informazioni dal registro centrale del commercio per le persone fisiche da presentare a un'autorità. L'estratto del registro centrale del commercio non deve essere più vecchio di tre mesi quando si richiede una licenza di ristorazione.
- Informazioni dal registro commerciale centrale per le persone giuridiche da presentare a un'autorità. L'estratto del registro commerciale centrale deve essere richiesto all'ufficio dell'ordine pubblico competente per la sede legale della società.
- Estratto del registro delle imprese o dello statuto, se applicabile
- Certificato IHK (§ 4 della legge sulla ristorazione [GastG]). Si tratta di un certificato rilasciato da una Camera di Commercio e Industria (IHK) che attesta la partecipazione al corso di formazione in ristorazione o una qualifica analoga confermata dalla IHK.
- Carta d'identità o altro documento di identificazione ufficiale con fotografia
- Contratto di acquisto, di locazione o di leasing come prova dell'effettivo potere di disporre dei locali commerciali.
- Pianta dei locali destinati all'attività di ristorazione e al soggiorno dei dipendenti)
Base giuridica